Webinar
Planteproteiner som fødevare
– Spis flere grønne proteiner
Dato og tid: Onsdag d. 24 juni, kl. 11-12.45 (GMT +2)
Producenter og brugere af råvarer kan gøre en stor forskel i klimabelastningen ved at reducere forbruget af kød. Dette forudsætter at der findes gode, plantebaserede alternativer til animalske proteiner. Derfor skal fokus drejes til at offentlige og private storkøkkener, samt forbrugere, uddannes i hvilke gode, plantebaserede proteiner som produceres og hvordan de kan bruges. Få bl.a. viden om:
- Hvilke vegetabilske produkter kan med fordel benyttes
- Påvirker vores valg miljøet
- Kan vi erstatte kød og stadig få nok protein
Webinar sprog er dansk, slides der vises vil være på engelsk.
Detaljeret program:
| Tid | Tema | Video oplæg (DK) | Oplæg i PDF (EN) |
| 11.00-12-45 | Hele Webinar |
Youtube |
|
| 11.00 | Velkomst og introduktion. Ved lektor Tomas Olofsson, Zealand Sjællands Erhvervsakademi | ||
| 11.05 | Flere vil det grønne – udviklingen i Danmark og internationalt. Ved ph.d. Katrine Ejlerskov, Projektleder for erhverv og økologi, Dansk Vegetarisk Forening | More People Want the Green – Development in Denmark and Internationally | |
| 11.35 | Hvor kommer de planteproteiner fra? Ved lektor Johannes Ravn Jørgensen, Aarhus Universitet | Sources of Plant-based Protein | |
| 11.55 | Er økologisk produceret det bedste valg. Ved adjunkt Gitte Hallengreen Jørgensen, Zealand Sjællands Erhvervsakademi | Organic grown is it more healthy | |
| 12.15 | Protein som Byggesten. Ved Aut. klinisk diætist cand. scient. klinisk ernæring Tina Beermann, GreenSoul | Protein as Building Block | |
SBFOODINNOProjektet er finansieret via EU midler og involverer parter fra Danmark, Polen, Litauen, Tyskland og Sverige. Partnere består af Universiteter og forskningsinstitutioner, samt erhvervsakademier.Studerende er inddraget i projektet, f.eks. ved at udvikle nye opskrifter med planteprotein.
Projektet er tiltænkt at støtte små og mellemstore virksomheder, som ønsker at arbejde med produkter inden for planteproteiner.
Dette via viden, eller udviklingstiltag.Videndeling mellem lande og partnere til gavn for virksomheder er et vigtigt del af projektet. Der udvikles ligeledes viden vedr. produktion af plante afgrøder, her primært lupin og hestebønner.