Er convenience food til sygehuse et nyt marked? Hvad er patienternes ønsker til maden? Hvad kræver det, at producere mad til patienter med tygge- og synkevanskeligheder? Hvilken slags fødevareemballage er fremtiden?

En lang række fødevare- og emballagevirksomheder var d. 12. juni 2018 samlet til dialogmøde på Professionshøjskolen Absalon. Her var der ekspertoplæg om sygehusmad og oplæg om Region Sjællands fritvalgsmenu samt dialog og input til et kommende udbud af convenience-løsninger.

I Danmark har sygehusmaden primært været produceret i offentlige køkkener eller som en full service løsning fra eksterne leverandører. Derfor er sygehusmad potentielt et nyt marked for mange fødevare- og emballagevirksomheder, og da leverandører udvælges via offentlige udbud, kan det være svært for små eller nye virksomheder at komme ind på markedet. Det vil Region Sjælland søge at påvirke i en retning, hvor der er plads til flere leverandører.

Se videoer fra dagen:

Se materialer fra dialogmødet her:

  • Dysfagi – mad til patienter med tygge- og synkevanskeligheder
    v. Anja Dynesen, tandlæge og ph.d, Absalon. Se oplægSe præsentation
  • Hospitalspatienten som ’kunde’ – hvad siger forskningen om patienternes behov og ønsker til måltidet?
    v. Christian Coff, ph.d. og docent, Absalon Se oplægSe præsentation
  • Future food packaging – trends and sustainability
    v. Per-Stefan Gersbro, international ekspert i emballage, Paccedo – Sverige Se oplægSe præsentation
  • Koncern Services koncept for Fritvalgsmenuen og fremtidige leverancebehov
    v. Hanne Jensen, køkkenchef, Holbæk Sygehus Se oplægSe præsentation
  • Voxpop-video. Er det offentlige et nyt potentielt marked for måltider og måltidsløsninger?
    Hør fødevarevirksomhedernes bud. Se oplæg
  • Event-video. Samlet info og stemninger fra dagen. Se video
  • Program og deltagerliste og Invitation 

——

For yderligere information om dialogmødet kontakt Malis Ravn, Absalon: mrav@pha.dk tlf. 72 48 18 15